開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 8 |! a/ D& r4 b* p
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「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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7 [6 ]9 z( l. d/ w: P' {百樂潮州酒樓
5 {9 h$ j/ t+ @$ K" [% @7 U+ E1 A; Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜4 y5 q0 n1 X7 P% H1 ~; d: y7 _
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。# b8 Z2 F: F1 D% R% m( T7 I
* j! p4 [8 M9 c3 t- R; ?$ _2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧綠川椒雞5.39.217.77:88983 T" z5 T! ]; s
惹味啖啖肉。
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$ y) L" p, f8 y4 G: G公仔箱論壇蟹肉花膠羹公仔箱論壇- N8 Y2 V% c5 q* T4 i- ~3 N: ^
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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$ T/ P0 v2 N1 u- n* F蠔王花菇原隻鮑魚
- ?, a# h8 w8 I6 c! e& k/ `軟腍質滑，散發蠔油香味。公仔箱論壇3 V B5 @* b( P6 z# U1 J: t
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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