[中式食譜] 上湯腐皮卷

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) e, m% [! s8 E6 R8 d# H# @- Etvb now,tvbnow,bttvb材料:     
( t" N% a: h( e" d( J; U' b5.39.217.77:8898瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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+ a# S: M) u0 F5 J$ A( t0 jtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb  M8 x5 B+ l8 q4 ~/ F
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, s" m9 n8 B. J; X8 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     
& j) R% v. Q! n1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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; C1 ?  G- _( f1 P* o( t& s5.39.217.77:88982. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。( w* C$ }" `& ?* R, k! ]/ O

3 j6 H4 J7 k/ f4 J5.39.217.77:88983. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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' y  f) d) o9 {$ [; O5.39.217.77:88984. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。" k. J+ f* B( q, ^2 ?" ], L