材料: tvb now,tvbnow,bttvb% v8 b! S5 A9 v2 G( ~- U4 c
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒tvb now,tvbnow,bttvb; R' W. a* M$ s' T& N6 v+ F# `- b
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調味芡汁： 公仔箱論壇5 t- j( W& T1 A+ t# D) N" ]5 ^
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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+ Y- k+ \, a1 K6 ? H: }5.39.217.77:8898做法: . X) M4 m1 b( o! i) _# `
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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1 N# W! X( Q0 h T) {tvb now,tvbnow,bttvb2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇& R) O, ^" S2 S1 B# `
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。公仔箱論壇6 J$ j/ I- O1 i( e: H
* Q p/ c$ `! \ p6 ztvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。4 v8 \+ k7 ]8 T
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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