[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     
% a" m2 z- s/ |5.39.217.77:8898海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許# k# `; T* _1 u5 F# U
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做法:     5.39.217.77:8898; I; v/ f+ ]) P3 l# A
1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。
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2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。  F, ^2 m7 t4 \/ N0 b7 K$ T- L5 L

* O: }$ F+ ?4 b: T5 ?2 S5.39.217.77:88984. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。5.39.217.77:88980 |8 T. w& R3 i/ H# r, s