[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     
3 }* [* y3 B8 _' E5.39.217.77:8898海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898- |* C* s- u( ]* x

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做法:     
/ f4 B: M2 V- q  L" {, k. q5.39.217.77:88981. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。/ v. P- n1 W' I1 n5 Y

# A8 C! O& y( C/ `4 H- y5.39.217.77:88982. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。
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