入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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" D! F( s( H' R" }8 A地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
) L' k& F* I2 t* f由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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$ i0 i; E: D. X) X& a" j+ E吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 b7 g: v V0 _1 s8 o% g( G
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香辣蟹鍋 $388
( _2 t, ^& p3 x. {/ A6 g" p; t5.39.217.77:8898吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 w& ^ M/ ^9 m* m+ y F
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3 S9 u/ T5 {8 a* P+ O公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。2 i9 X! v' e: _) s" m/ \ z
j7 B7 u# s& H( Z公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
* r/ d1 K$ z* Z2 c) t' htvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。6 ^2 ^0 l& \9 F$ n9 D1 O; L
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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