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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
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做法
0 l" Q: f l: o- q1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。5.39.217.77:88982 Z- G$ `- [% H7 I
% G0 h) i7 ]( C# Q9 Q5.39.217.77:88982.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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. ]% s6 X: R9 H6 ^' q+ \ v) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, t) f) s8 Z6 C, E# @! I
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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