[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \) Z6 ~, D8 @* O
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4 H" J% u. h5 d; W& F: Y* \做法
9 T" Q- i  P5 {# p2 ~9 h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
5 h" ]& _  N. n3 y, f: O公仔箱論壇
5 e2 h7 G5 O- d  l公仔箱論壇2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。1 f# t) \1 [* B% x  L; R  v& e

; C3 _, z3 \3 O  \6 I公仔箱論壇3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 : p) R1 U) S( M8 f4 T- {3 R8 d
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醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。