講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。公仔箱論壇" |3 y/ u" b( L; S( x8 N) y( q7 k/ O& e
公仔箱論壇; o2 l A1 S* j% K* W( m" X5 Y9 h# n0 R% z
罕有香檳奉客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' X+ k) L' G! q0 K+ N5 Q
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。公仔箱論壇# J8 M+ j' K/ |5 F( h
5.39.217.77:8898! p- _) \: j J& {+ a
 tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 H: A0 h" K; ^# i& l" @! `
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。
, a7 i7 L* W! r' i5.39.217.77:8898
7 c3 [+ k5 D0 F1 `1 @: [- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 u( i9 @" m4 F+ a; d
■ Barons de Rothschild，每支$880。公仔箱論壇 ]6 n4 r; X* F. G% j7 V
公仔箱論壇0 j7 {9 M8 M4 W" G7 y" F2 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 _1 a: J8 _: e) S' [
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
7 i+ q. b) f! _" n5.39.217.77:8898公仔箱論壇! r( H% z" W4 C1 I4 G
 5.39.217.77:8898 ]) _' M4 |( J0 ]' U& K f
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。tvb now,tvbnow,bttvb$ M! y2 v# N6 x' X
公仔箱論壇2 F, \0 d0 J- J' A8 z
炒乾龍蝦頭做濃湯 tvb now,tvbnow,bttvb$ r* i% `; N' f% R, `
頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
& A. v' `' l5 v, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ o2 A8 L7 h! Y1 |4 t
 ?% ]* N$ d- [2 @0 l" c& Z9 |; c
■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。3 f" b: ~- B9 m2 x: k) \
公仔箱論壇, j E/ W" c2 O9 n
: _& m! ~" z. h- _5 y■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。. s3 z2 c" {% ]" F; Q- x% f8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 W) S i- t5 L) S, ^/ _
肉眼扒五成熟最好
' b3 M) z5 \' ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' [) ]' c5 H" E! Y9 z
■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228公仔箱論壇8 t; Q/ A& j' r0 h& ]- |$ A/ N
公仔箱論壇* d- ~7 s& T/ L; v' |& v" J: }: T
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! N* m4 S' e0 M! ^
公仔箱論壇' X; E" s7 R, |8 |( t, G; s
 5.39.217.77:8898- r# D& x1 a: w& b N6 Y8 r5 L* l2 O
■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
; J- R3 l4 v5 M
# U4 }# @$ Y: k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I m2 V8 C! X2 J
■鵝肝凍批$88公仔箱論壇* a: @: b C$ b* u6 d4 Q! P4 ^! t9 T
2 b: V2 w9 q2 d
/ E& u1 M- s. E8 H公仔箱論壇■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
* z5 Y" \" l+ ]& m) w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 ^, Z- B/ I0 t
 * x( h7 j! M9 c8 [4 s& \, g
■龍蝦濃湯$78
# s0 M* `9 e E8 M: s" j. a/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# w& I' d3 `9 L0 r
* D( W7 s) L7 r0 q■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
! Y, @+ h+ ~' B# H* U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, e3 p# x4 e, q- h0 n$ {
 公仔箱論壇3 N& R" ]* E$ h0 Y
■雜莓千層酥餅$45公仔箱論壇: Y- z% u( ?# v! ^ D! l: i' `8 G$ h- C$ u
9 d. ?9 s' ]$ M! \: _Boston 1 Seafood& Grill
]9 D+ c- m5 c' l- g) j地址：元朗馬田路怡豐花園
8 V" \( ]# f, z# F0 v# Btvb now,tvbnow,bttvb
9 \0 J+ Q+ @$ h# L
; A+ m+ [, Y, z' S& W: E公仔箱論壇■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 