[美食介紹] 燉燕窩

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材料公仔箱論壇5 p9 k% n8 S# S' b$ u. |$ x
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
  P% H/ L4 G  N. n' K圓肉 120克 紅棗 110克
; E: o+ G3 ^5 O水 1.2公升
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1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。公仔箱論壇0 B; J* x* t- M+ v/ E+ s
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。! e9 T4 f1 O7 q& J" U$ G
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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4 ]( E1 }; d/ I- R0 C$ b0 F1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
7 k) ^+ Y! \7 ~2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 n+ [& r. f+ l* W6 r
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
" W5 H& Z; G; e- _4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。3 d3 k5 S$ H) Z3 u) r. G0 P3 A- [+ l

: Q- b/ k" }2 O6 _# R- P. w4 L4 s踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！