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[生活小百科] 如何為冷凍魚解凍但不流失營養?

如何為冷凍魚解凍但不流失營養?; \& K4 T( X+ C% Y5 d( L2 c8 O

  ?" H, \5 V! o! a# P/ `當魚從冰箱裡取出後,先放在置有少許鹽的容器中解凍,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止細胞中溢出而失去營養。% H1 I+ _. h# b2 }# t
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(星洲日報/大都會)
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