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材料:公仔箱論壇- K5 R( E" o% z, M- P, X$ n
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! L: E5 j9 Z6 [
糯米粉.....120克
1 w7 d" V, F2 g9 T) j水.....110毫升
% V/ n( Q# U/ e) N- g+ d5 p花生(烤香後磨粗碎).....25克
' }0 w& C1 R2 g6 \椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
8 S) n4 n1 e+ p3 |( ]) M- m水.....2.5量杯
2 o& W( O) L& I2 u5 O$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
6 v, ]" h N' ~/ |& ^) s# R薑.....4至5片
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 G/ \+ O$ Q* P% P9 |7 ~
) r/ ]/ ?0 u3 I0 x做法:6 }! r8 O/ I; \; y6 _
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb, l$ E% _! f+ E2 u
- v3 X$ C; T$ F6 ^! P. B2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。7 n6 H5 S% ]+ Y0 b
n3 ^! m5 { o# j( ]- C5.39.217.77:88983. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。( |1 e0 H; ^1 u9 a
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.77:88986 L H7 X/ _4 O& ^4 a2 {. R
; X7 |! \( v) J$ ~8 j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇+ R9 @7 \1 ?! D* f0 t( X
! A7 q2 ?' a, t! y+ f溫馨提示：
7 X, T. _) h" Q: R. a8 y公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 ^' c7 P# E- B7 {
8 `9 v- K/ ?0 e m5 f' {8 etvb now,tvbnow,bttvb若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb" m! h& q, }$ j2 P
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb( n' L. N( [- ]* `+ G% p, `3 q
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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" V* _ r0 \4 e* E: P% q5.39.217.77:8898用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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