泰式鳳爪 5.39.217.77:8898& T% Y S: O$ R
材料:
4 N: N# y; @: I5 @8 r& T8 {5 n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
% B0 Q6 j9 S7 U; M公仔箱論壇酸辣汁材料 5.39.217.77:8898 _) [5 A5 h4 H6 U9 ~
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% q2 U2 @1 L! k4 e
製作過程
& o [* `4 m, v: C4 Q, c9 P1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
" b! D( ?- J) E7 H5 P" B2 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h' ?8 r8 X y. Q
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 " {+ l0 Z% `' X' h7 H9 Y
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,! [/ [ ]/ B3 d- Z$ r V7 Q1 F
調味料: 公仔箱論壇) K# f1 m3 n* i. V: @
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇$ K6 g, ^* C) r' ?2 j, B6 l
做法:
. x: m0 V: Y$ r1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898+ A7 R7 S$ O& }
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77:88984 m) A, n- W0 x
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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