泰式鳳爪 ; h9 W5 `" r e2 l6 p0 @# D& e3 h( Z
材料:
9 B1 u) ]- m5 D( ?9 x急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
# D% e. h$ r9 h) Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
L$ g# J! g8 s3 z( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:8898: P) I: F) s7 G& F9 K* h
製作過程 5.39.217.77:8898) J% V2 T0 G/ S; p, c. j2 r
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ' s* g! X8 R5 u: {
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 7 F5 ~! a" G/ m- w- Q
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
?# D! a' n# @. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
& @0 H2 i4 {4 w# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
) u1 ~9 v9 K2 U. `1 S0 X3 t鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
C5 s% M* y2 L# | w! m5.39.217.77:8898調味料: 7 O: D( _) {% j4 L$ ~ L
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
" ^2 v- ^7 I- |7 T2 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
& }2 j/ i' s- @1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
# J0 M* m) i" l1 a公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 L0 y( b2 S; n3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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