[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 公仔箱論壇+ b( R) [4 t4 c* x% z4 o
材料:' L7 U2 T3 H% _$ x3 C& l
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
( w: i4 a% m, Z+ ?/ }9 ^酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* W4 X4 Q1 T3 N0 f; _( \
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
; ~) Z2 j5 u# l6 Z+ e! Ytvb now,tvbnow,bttvb製作過程
1 M) d! B2 P7 s4 U, q% }7 btvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
$ \9 V: s7 {% L5 ?6 f- h5.39.217.77:88982.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   + [1 N$ S, F4 W7 a
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
" K: D8 U  }( G0 {; P# o9 jtvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。$ i: @4 m+ Y3 e- x# i
材料: ) ^6 P- z$ b% S1 H: K
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
  Q/ d; b' T9 T: J公仔箱論壇調味料:
: G2 Y4 n: q. s. r% B. W# h公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 V3 Y) N% ]6 r+ _- E公仔箱論壇做法:
. A' f" n/ K! I( W. b( ~9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
" O0 L3 @1 D! V8 D3 J2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
$ P6 o4 C: h# i$ L+ y8 P& q3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。