[食肆地點] 陳俊偉：Harlan Goldstein慢煮保星

nt1972

Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！tvb now,tvbnow,bttvb; h* @& C3 q# X4 L6 u5 V' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' z+ B) E6 C& w+ Z

1 |! v. N$ C4 a9 V; G1 T0 \/ t5.39.217.77:8898Gold By Harlan Goldstein
% R& u, ~3 C* ~6 D9 v6 ~, ]( s$ Z中環蘭桂坊雲咸街LKF Towertvb now,tvbnow,bttvb* I; d3 @, T/ j$ N9 e. b0 s