泰式鳳爪
, @! k) B& [: w材料:2 }1 e- i: P) R5 f
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻, D% q9 r* `% y5 D, z
酸辣汁材料 公仔箱論壇6 A9 C: ]9 E1 h8 ]
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
* n9 `) K0 g( p, f' k' n公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) {/ @! k3 L2 J# \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77:8898; B# _! e! x1 i/ }
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
2 K: h, k8 I* b W# A5.39.217.77:88983. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 j& ?- y4 v* u( l7 i; j; J0 V* D4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- W/ c7 N& v- v
材料: 5 c$ I* E4 G% R
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5 ? p |& A% Q, N8 O
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 j/ m" V/ y* j2 }. C* ]8 [
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 M! j2 C: }% K: v
做法: 公仔箱論壇' D4 q1 M5 D* C
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 f+ s D8 Y, }& C
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
# }* {( v% T& _+ M, d2 f公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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