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4 }% I1 t/ [0 a* ]1 M' F# E% c5.39.217.77:8898用料准备：
- p5 [3 e, e* l3 j 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898! O* G$ _3 x9 \5 A) v- j1 e
酱油、白糖各1勺；切好的
0 N8 ?5 r; K8 d1 Stvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士
7 D8 p8 r( O6 Z3 @: Y0 [ 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
" I) q) N1 K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
1 v6 |4 a4 A! _; M0 k/ y4 P5.39.217.77:8898 2、鲜虾熬煮成虾
' Z- p2 f, q( b l+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb, l0 [; F! B& @8 c
，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" c: z% e- g4 ?
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱# t* E0 i8 Y$ ~
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
9 i& r0 _1 u: R$ Rtvb now,tvbnow,bttvb苦。
& ]4 C" y9 S4 R) W6 k( X 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更5.39.217.77:88982 l. a& N2 z/ q, v% w
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' y1 \' |4 h- V+ H/ A9 Y8 a* X3 j" w! v
制作步骤：
, R3 \; V2 d7 B' a5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
1 U9 k4 y' l# _# M% R# w/ k9 p 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 公仔箱論壇9 c1 h5 Z7 ~6 d
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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9 n8 v9 q x8 M$ a1 Htvb now,tvbnow,bttvb、汤料的做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 F( R8 V! L& E
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb$ v; c: _1 m0 Q: H
制作要点：
+ I* P& u& I% h9 o& `6 U1 z2 c 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
5 X' Q7 u+ a7 N+ C+ g时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
/ e }6 }+ i4 }0 \# z0 C2 Q 2、在锅里倒买倒4杯水和洗- {0 x! J+ _2 N: J
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- w' P l" Z6 J( P
3、牛肉切得很细
8 q0 L( J- I; I, d& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 5.39.217.77:8898; X. S) d! q. z; |9 z+ Q# K
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-5.39.217.77:8898) j& q% Y3 ~5 g4 F! y
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
; J4 O/ u; ?$ O. F. ^8 N 5、辣椒
5 M" U! c6 i ~( U) o8 n5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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