 6 B# c& z4 ]4 M: ~/ X& B8 n; I
0 r4 n* |( p$ N八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
* W8 N9 u* B M3 P/ S! D" a3 o5.39.217.77:88980 E# D: ^7 s# _* s+ [1 u4 _
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。6 F8 O- H, m, D+ g2 Q& v7 B. X
& i% }4 b# w+ V; n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條不加奶 敏感都食得 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- v2 l, O D# }
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
4 B/ E6 ?9 Z2 w( l公仔箱論壇
( T- `0 K% K+ V4 e+ J5.39.217.77:8898「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
4 D, l0 R- ^1 o n" f- |% G& o公仔箱論壇
8 ]; n, o6 U4 g5 x) W5 v5.39.217.77:8898說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。8 B2 Y. u: J+ ~% g) q8 a
, n% \, k1 o( t# A/ M
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
) z0 P* p; A! W0 { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F0 R% }( n( m Y3 H! A" U9 e
 ' _* F- L7 g1 K1 Q( ]+ Y
北海道牛奶士多啤梨雪條$42
4 u' Q" A5 W6 N3 i8 t( b公仔箱論壇
; a/ L6 u- d0 ^' v" d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 U# F" \2 t5 z5 h: {8 W
芝士紅莓雪條$42+ P1 ]% I3 w9 U- U& J( J
- I7 ]7 E9 A& x; C- a% C/ j$ Z0 R8 m公仔箱論壇 + l* t( S7 p9 E7 w
奇異果雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb5 f) n5 Q# N( r3 m/ i1 J; K) i; a
9 F: ?1 Z: V# x) @
2 d, {3 N. X! ~% I, y R7 K7 j9 Ftvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $42
: t- C, t- _! L: Z! m
) Z" {( \0 K# p% w) Y9 R4 ~9 C8 ~ 2 n( y/ E6 }0 B
忌廉芒果雪條$42
n4 s" l% m* B: r- `; E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( B) A" Z4 T/ i5 `6 G0 J
1 G) o* K; X" I# V% n1 C蜜瓜雪條$42
, T5 r: N; q2 Z/ b/ _& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q) A- x5 |5 m) k. k% p% {8 j tvb now,tvbnow,bttvb4 a) t. S( V/ `7 Z& V
抹茶紅米雪條$46
& y2 r, v: p& Z/ ~0 i3 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: \+ T" u8 T; P1 m) C- V0 ~
 5 y l0 _: F' u- a; h1 J, p; L
菠蘿雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb, T. a; Z' T, c9 s( N# j) {
' X. h4 g2 C: e$ z) ?1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 t+ k# u; B" f3 Z
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
3 l* J ]* G9 X5 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 P i" ~4 ]7 k2 r) n( B
7 f" j$ K0 i( W/ u- jISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb. ^! V/ Z7 _; Z; K y w* R
銅鑼灣禮頓道希雲大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 l$ B1 W6 z: }2 q
. t# ~; ], c) c- j' [' o& [9 e5.39.217.77:8898雪條冷知識5.39.217.77:88987 x/ i7 q3 I: Y# h
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
( Z' f* F1 v* G4 b# D0 t4 @雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 J7 S3 C: N P* s# ?
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 m9 O- W$ [, U3 _. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ L6 d2 p* D; o
" {8 J7 w" w/ e9 }( o5.39.217.77:88980 D) m3 Z7 ]6 i" V0 W5 Z _4 ^& \
雪條之父 ' [3 ]! D J( L
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。5.39.217.77:8898. h& {2 H( |2 w7 U5 t
5.39.217.77:8898. z! M8 f- S- E
 # G4 e3 V M+ r5 s( s
5 X" B% v K, L- u$ {+ I+ Ltvb now,tvbnow,bttvb大紅大紫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) E Z0 H- [( [$ G0 a
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。tvb now,tvbnow,bttvb1 W( l* N; y2 l" g
# w/ v" ~4 {0 z2 a% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C* F3 r2 q+ N( F5 x7 ~/ n0 Z
為何出煙 ) A- t+ u5 v+ d( f2 x
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
$ C) N( I: j a ?7 {公仔箱論壇 X$ x) U1 u* y' V7 _
# W' E' q- W! e; u7 o名字多多tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ i- ]& j3 f
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
6 [, j3 m3 b- l0 G& i: n- J
- l% a+ Q; T& L( C; o" Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb形態千變 自製星星雪條5.39.217.77:8898$ d( O( j; P3 q6 ?4 `! E2 |2 t
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% S1 D* O4 d) w* ~, o
tvb now,tvbnow,bttvb+ z; S7 k# T+ a e% L% E! m
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。tvb now,tvbnow,bttvb1 V* S& t& w6 A! u/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ G/ m, B/ l6 E
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
/ [, e! k/ B/ Q* k) n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" G" j" @4 _! W& a3 w
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
3 v4 T) q7 } l8 {6 a; i% Z! [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 `) W- U( ^7 V% F
+ \8 h1 Z4 P5 I0 Z; L3 f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。) l" X6 }' m G) D+ u* ]
# E. s7 o7 H W6 |) O7 f5 q 8 S0 k( |2 Z/ s# b( J
芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
# K8 L( K ^ N. H2 K4 q- d
& x1 T: p( P+ w9 i1 D: w5 x ! d2 z$ U9 d" A1 ~0 B& ]4 l
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
5 \6 W! x' [) g$ h/ q! v5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ {6 C6 O# y- @$ H
# g; o! j$ n& ?5.39.217.77:8898巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。- O$ w5 c9 Z- @: [5 `
|
發表於 2015-8-3 05:20 AM
| 