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[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

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, m0 X3 w* o' I/ b$ u公仔箱論壇八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
  H) W0 ~! a/ X& E9 f; m8 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! T& D  n2 \+ n7 o
冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。
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雪條不加奶 敏感都食得        ! O8 j. x5 w7 @9 O/ @
今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。. y' U+ N) e( w5 Q  y) q. d

* [" U* M; l+ n  c公仔箱論壇「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」
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說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。
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3 {9 K0 V) E! C6 E6 Q9 D雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。tvb now,tvbnow,bttvb  w9 I8 w" ]6 a/ X1 d. n( Y

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北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇7 d8 _' c9 F7 F7 ]

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芝士紅莓雪條$425.39.217.77:8898  i) f9 X5 y7 i$ y# ?  Q

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) S% {7 G0 ?, N0 Y公仔箱論壇奇異果雪條$38
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伯爵茶開心果雪條 $42
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* \* t; S% G$ B" D2 T5.39.217.77:8898忌廉芒果雪條$42# m3 q& d; f7 t- K2 R) p

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蜜瓜雪條$42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. O# ]  u9 T) ~) w; S3 Z
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( W, o# {6 Y5 W# j7 g抹茶紅米雪條$46tvb now,tvbnow,bttvb. N. ?! o& e4 P: }& F$ ?" x5 u$ Y

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3 J' K) c9 Q3 L' ]8 Z& O' q7 |! i5.39.217.77:8898菠蘿雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 h8 b3 I  f5 o. j  S

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7 v6 D& N2 f# C/ ~  a$ k% @6 E單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
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# W* v) O2 G2 h" k公仔箱論壇ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts& z7 m  Y. m' t* Q+ ^
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& k7 g" q4 N9 i+ v1 b
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雪條是啥; O0 T9 g6 |+ j1 p8 q
據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。
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3 ^* g( R& G  ^) N% `- s6 L雪條之父       
- z& t1 }  W9 k9 }, j1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。
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大紅大紫        5.39.217.77:8898  a: ~2 u6 I" c: y+ w( G
1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。* ~0 S2 T. F) f, F
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3 L. h0 ^: m  a, w5.39.217.77:8898為何出煙       
% i* j$ R4 _% s1 M/ ?' i- s5.39.217.77:8898雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。
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名字多多5.39.217.77:8898: m) [8 h  ]( L5 }
雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。
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' Z) o( Y" B) ?! d) q5 h+ Btvb now,tvbnow,bttvb形態千變 自製星星雪條
! G+ o( i) y: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。$ Q1 x# W9 W5 f5 Q/ Q
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「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。) v+ \; q* D6 _9 F9 x& H6 C" u

% X, u4 k2 q5 V$ |! H; v, E5.39.217.77:8898另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; y0 q2 G, }. c
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, O1 \) n3 L2 {0 ^tvb now,tvbnow,bttvb紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。! f0 ^' M3 Z: g0 e1 X
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* R  |0 Z2 A& \$ O% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ s9 u, E' b2 d& V

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) ?  ^6 z) S- X: Q& J- |公仔箱論壇珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。
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& D- Q2 u+ `6 ~" x1 N' V/ P, W7 A9 M巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb8 q' v( U* V% z( l$ ?* H
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