茶汤的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 i) r( V' H8 |3 H- m/ I
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 W* C9 P* C& V0 c
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。1 \4 _- d3 J7 Z; l
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
- g5 x- ~$ L; |& e; P( u公仔箱論壇 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。7 x9 k+ l5 A) H* r9 h
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
0 ]% d8 m$ G) ]% q$ e+ j* n7 n& z 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ J) {2 `; h* m. y
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
B, ]" O0 a5 o. C, ]/ F- Y 茶汤的制作要领：6 I4 ?" Y" g* M6 c& E8 c
1.糜子米泡制后要沥干水分;
1 m! ~/ [* F$ @8 c# X t7 B 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。公仔箱論壇+ j1 [9 y4 b0 P( w: W" A
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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