茶汤的制作材料：
4 i9 F8 ]- {+ G9 u7 F/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。tvb now,tvbnow,bttvb. N! D# n' `; o) ]4 ~! v
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
" ^+ X V; ~# b3 ` 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。. V. `( N2 d3 j# _$ u: Y# F
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。4 s3 @. F* I1 a+ q. a. }
教您茶汤怎么做，如何做茶汤tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# `5 a, ]9 i/ p# L
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。& I1 K7 D6 P! @2 ~) U/ b) U# H
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
* W, Z; a$ M! E 茶汤的制作要领：2 b: Z" c, \4 |9 p1 U" T
1.糜子米泡制后要沥干水分; w" a" X1 h N
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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