准备原料:牛肉(或猪肉）
g, a; ^6 c; f7 B& F7 @( y, l. y' f- | tvb now,tvbnow,bttvb) I6 S# I" B: p4 r8 G g5 T! @
青蒜两根
. }/ c2 F: Z9 m5.39.217.77:8898 公仔箱論壇# r0 d2 X, k% j
青菜tvb now,tvbnow,bttvb, I. i6 X0 X" N: i" D, O; {0 W* T
 公仔箱論壇, R$ {# L; h3 f
辣椒和花椒。
7 X8 G! V( K* W" E& Q- I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: h d8 }: x0 \2 N
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
7 i7 V) @) a2 U6 Y0 j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|1 T# L( v s$ [公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' M% b! ?% P3 E q
8 @9 }+ {$ N+ ^' P" t% d( U炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。! E" p' _ w% A1 D# u& D. |
 tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 n8 M- Q9 ]* B. l- I! M
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇( b) @+ a: J9 _, U) R8 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 r8 ^5 z5 q b2 R+ R
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
5 ?& _* Y. R: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 M4 e+ q; C, @/ o9 }
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
4 `( c% x- T# D/ F0 B公仔箱論壇 公仔箱論壇. g- [: j1 }" c2 Q! `9 |2 f0 Q
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5.39.217.77:88985 K' J/ Y, @4 n$ k8 i
 tvb now,tvbnow,bttvb) x. @, o |! A' ~ V: x/ x" P4 P! l
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
: I0 K! b" b: ~7 w* ?5.39.217.77:8898
C% R4 H) s/ q9 i& ]( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
: D8 Q" i# `# V( z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
9 Z& d- {9 K; g/ [ ~ l- ] tvb now,tvbnow,bttvb& W4 S8 `# {, U. y4 S3 x
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.77:8898/ t( ~: D* M- U G5 e- f
 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' t6 S4 s% x
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb+ F: ^2 |' ~5 x! Z9 c) R8 e" h
 4 d4 z) Y4 t3 Z. z2 R& W5 _
|
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 