准备原料:牛肉(或猪肉）
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6 \$ O0 b) N, f青蒜两根公仔箱論壇; c) w# o9 f3 ^9 @6 G
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辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 k) M; T/ }% y( g3 P
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇& ~6 i" S, c+ e' D5 y7 `" ?
3 ~' J4 C5 O- U公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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! ]0 A5 H, w6 h3 m0 c5.39.217.77:8898炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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$ h; Q) h& J! A" Q: q9 [公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" ?0 r. N- S3 w- Z c
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 M7 e$ t; g& {$ P% H: s
, l9 [& ]" c( H8 Z" U5 w& Itvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 B% {' a* I: \
2 I$ ?5 x" Q6 _' I QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇- F9 ]2 E& }( j' _' l& ]
# V7 P! A5 U2 e6 N/ r9 ?" Ttvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
% d( q: j) H3 \+ @( U/ i( w" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. n. K( M7 q' g/ I; S; D
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 v$ K$ O" X$ J9 D; x5.39.217.77:8898青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。* p0 F: M. s; F9 j) X) a
1 Q2 `& Z! [. y# x6 v3 ztvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.77:88980 b" n9 n" r, i
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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