入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5 K% s% @: e$ Q% ^" N
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合江小鎮
9 [0 h, D+ E, T$ Z6 S. M& d公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 Z4 y0 x9 F" B# i* H
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb: H$ W3 i( f G; }+ ]3 [- l
9 U9 w' z- c7 I; L) c% C s9 R吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.77:8898! F7 ^& C: s# U5 C2 l
) W5 c5 V0 r: p. \5.39.217.77:8898香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! C# @1 e3 D, Z
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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5 V0 _. K. }! h& W" i3 S. A* i) f豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。, Y7 y% f6 q0 p
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■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇' a3 c! j+ C& a4 J: H2 X
y- N3 u3 I+ ~5.39.217.77:8898鴛鴦麻辣火鍋 $118
. S5 j( x: _ H; b, R# ~5.39.217.77:8898包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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: E' s. `7 g) Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $68
7 S# d0 `/ |$ _! v$ i& l! `' Dtvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
0 J/ B' {# q) S7 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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