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[中式食譜] 砂锅鱼头豆腐


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材料:) x. v+ U/ a* D6 z3 \" e6 z

* o  R# z& R0 \5.39.217.77:8898    1、 木棉豆腐2盒,鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克。公仔箱論壇+ ~. }! ?+ s9 y' j  P9 z
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    2、 熟笋片75克,香茹30克,姜2片,五花牛肉片40克。6 o. R" m  y/ D* n0 N
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    3、蒜苗1根,辣椒1根。1 T' R+ N2 h% Z4 c7 H

, K" `( W* j: Y4 A) L6 m  y: S8 Q公仔箱論壇    调味料:
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    豆瓣酱2大匙,米酒1茶匙,酱油3大匙,白糖1茶匙,高汤5杯,胡椒粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 z0 n6 v% J* j9 G- F9 g( l
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    适宜食用者:公仔箱論壇7 l7 s1 `3 \0 S
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    1、营养吸收不良者。公仔箱論壇9 T% I3 z" [$ a. C9 U
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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    健康小语:公仔箱論壇. j4 T, T, M  U
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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    具体作法如下:
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! P/ h! t* _, u/ K# a7 @    1、鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀。
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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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5 |( `9 j% `+ n/ u- @    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 tvb now,tvbnow,bttvb) X5 k3 [; _0 P4 I: H  N
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    4、辣椒、蒜苗切寸段。
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0 v" h+ ~. U! g4 R7 w' L    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( d( c+ ]/ F% Z5 ~
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    7、炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料(1)炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料(2)以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可。
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