[中式食譜] 龙凤腿

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1 d, h! y1 X- Z  O6 ~公仔箱論壇特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 公仔箱論壇/ t) h; t3 m' [6 R& Q/ e
原料
% m' n6 H' F* l! M9 [5.39.217.77:8898鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5.39.217.77:8898  d0 c+ d- j+ Z
制作过程6 u& K* g3 [' p$ M8 t# J
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 i: g/ a" Z6 r2 o$ K, ^1 a( k) z& y8 P2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。