材料:5.39.217.77:8898/ U9 g, f& [ Q; [7 ^( f
a 全蛋 4個公仔箱論壇9 E. c2 O: p2 u e3 R" r
b 糖 1/2杯
! M2 r6 w7 F7 N2 c# w5 Utvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯( m7 ^# c( D V% f% M1 d! d
d 牛奶 1大匙
. z8 u. r1 s- ue 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
; p+ R3 H' j* Y! ]2 h5 W8 {0 D公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙
- c" y( I5 o* V" S! G1 ]9 L; X5.39.217.77:8898奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( e# @; I! a T+ `% m
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
# M# ^: g6 t# D' ^) ^% A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.77:88986 a2 j( c# [( N6 b X# J6 f1 l: A
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 O& o) s# d3 k
i 藍姆酒 1/2小匙
! B0 y' h6 W9 C: U9 b5.39.217.77:8898做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
6 e% T* ]+ K" g* g" H, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻# d; I- Z5 j8 O: _. Z q! }
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( z& H; v! F7 @9 W2 v
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)7 B0 {4 l+ @0 N- s( e# L& ] q/ [
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 8 U8 I6 ~; W. i
(會稍微縮一點點): ]9 {# Q# M6 B, }. h8 F
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb4 X& H4 P/ I" J6 B, z! _8 B! B% E
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)" ~! f+ y2 w) O0 s( f
0 b. t% t6 Y ~' t' Ltvb now,tvbnow,bttvb註: 0 a, }3 g8 K* N9 H
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.5.39.217.77:88980 ^/ R9 V! p4 x$ b
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化* z2 y3 D, ?$ R" v+ H
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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