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提到肥豬肉很易聯想到不健康,不過早前它入選BBC年度百大健康食物第8名。據英國《BBC》報道指,肥豬肉 (Pork Fat) 即豬的脂肪,含有豐富維他命B雜和礦物質,比其他肉類脂肪如羊及牛,含較多較健康的單元不飽和脂肪酸。公仔箱論壇. ~: f. o! W7 I2 p
肥豬肉中含豐富維他命B雜及多種礦物質,有助碳水化合物、蛋白質及脂肪的新陳代謝,令身體從食物中獲得能量,有助消除疲勞。而肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。此外,它還含有豐富蛋白質,鉀含量也很多,有助消除水腫。
, Y( w/ B0 v) g( {1 ]不過肥豬肉同時也含有約4至5成的飽和脂肪酸。飽和脂肪會增加人體的「壞」膽固醇,令患上心臟病的風險大大提高,多吃或對身體有不良影響。5.39.217.77:88988 K3 N9 Y( S+ W- U7 C5 \% l. ~" H' u
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