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[美食介紹] 新派美國菜大廚落田取靈感

美國餐廳只有漢堡包等垃圾食物?這是一般人對美國菜的誤解,屬同集團的美式餐廳Posto Pubblico和Stone Nullah Tavern,99%食材源於本地,有機蔬果則分別由有心機及自家農場供應,賣的是食物,也是綠色態度。來自美國的行政主廚Vinny,很欣賞本地有機耕作,他說:「外國運來的蔬菜,始終不及本土食材新鮮,我們選用有機兼無基因改造的蔬菜,更有保證。蔬菜有季節性,所以餐牌菜式會定時轉換,平日我亦會親自落田希望取得創作靈感!」即使是一碟沙律或者一碟炒菜,賣相亦很小巧,和過往Fast Food印象很不同,像綠色椰菜花先煙熏,再加入藜麥、香草焗香,入口爽脆,很有意外驚喜。
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b.Posto Pubblico
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