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' A' N c6 Z" d0 l+ A. z P& v材料% r7 ^1 Q5 n1 B8 N1 h
皮蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 F" p. F+ D& T5 \: y
乾辣椒.....10公克
! l0 z$ X. |3 Q: d5.39.217.77:8898蒜頭片.....20公克
) ?* t& ?+ w, |, r/ I公仔箱論壇蔥段.....30公克
' d. [! a S+ @1 Q! ?. B公仔箱論壇蒜味花生.....45公克5.39.217.77:8898! K" B" k$ s$ y* w8 T* D6 z: |- d
tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ S! o0 I1 T7 ~* e9 \
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調味料8 U. ~! ^" d$ N" ~
醬油.....1大匙
, ?& N! R0 m" U0 [9 V0 \' ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇$ R/ S! |, M; n. s- f( f: P
白醋.....1茶匙+ E9 p l2 S0 [1 g5 x8 Y
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' n0 U& K3 Y& Z& o1 B# f
水.....3大匙
6 e7 ~- r1 U) o7 V. ]4 Ctvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙
( G' ^0 `; W |1 q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙
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$ q7 L$ R: w6 R' E: D: ?5 Q2 i作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 }7 U* q* R, o
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。1 P% j( ?! Z% z
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇& O# t+ S- G- Y" |# _4 s
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Tips @% k1 E4 u1 [0 Q6 O6 y/ f5 W
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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