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材料:
8 I5 }+ y7 e0 T; v; s4 }班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 I: Q- C6 r: e' `& Q% l
糯米粉.....120克
3 x1 O- k' {+ @& l9 F/ y) f公仔箱論壇水.....110毫升5.39.217.77:8898( s- M2 \( |) t9 o; K0 z5 |' r
花生(烤香後磨粗碎).....25克
& Q$ ?1 N4 p0 A$ Z! N4 H9 z1 @tvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
- g% ~7 c' j j* D5 y+ V! ^* O5.39.217.77:88986 B- i- q! r$ }) t8 S
糖水:
1 t7 n! X6 n' `0 h1 @( g( f9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯
2 i5 g; i, Q3 ~冰糖.....60克
5 I: f4 V; c6 _) l: {" z5.39.217.77:8898薑.....4至5片5.39.217.77:8898( n) k) x' @% i- `
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' P: I- I. _* f, X5.39.217.77:8898做法:
2 p) H7 C7 I9 T5 W. p& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。1 |7 A z% ]) k3 y
V t7 W2 h) D JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇5 W* T% K# z* {$ v- D: |5 ~
* @1 U( X$ H8 Y+ Y* K! y$ E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇& p$ a! k7 P; O7 l2 G) E$ d* k
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb: I* I6 F/ B& l: v- f8 b$ k
+ p9 \0 C! s% w: w" X0 `) W( A6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。3 S9 D! b) X9 J, T- g! d$ Y
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溫馨提示：
( ?! f& V1 M [; k+ [4 z1 T公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
( G. B+ n- Y* y4 j4 ]: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% t' E. M2 E2 ^/ J
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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8 U( g: a/ }0 F- R+ Dtvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。公仔箱論壇7 V) \8 p7 b! b8 x
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。5 {) E* B" f. e' I. e ^
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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