近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。) J7 x8 e' q N1 A
7 Y$ y; r6 Y1 U) i: e$ U, `' j火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb. M4 X6 R( N7 V4 B' ]( O- g8 ]
5 ]+ a& `, e; Y! x( F) v$ o
2 c( W+ }6 F) b% y5 f$ S/ K" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
) V# r) F1 P8 f$ Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb8 P# [2 z& v: {
 % M f# i9 d i1 J; o$ Q* O# L
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。# h( q9 R9 N! C
* H5 h5 Q8 n* O+ Y2 [, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `$ ^2 ?/ a- h" W. n5.39.217.77:8898■餐廳一角放滿地道葡國食材。tvb now,tvbnow,bttvb& o) I1 m( S) e1 Y) q7 j1 o
5 G5 v& ^# s7 c0 [: e
 ) w- } h4 `! [! m0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; T" W2 E$ O8 C' b8 u
2 ~4 Z: O* r! D; Y- I- [8 `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 ]* ?& x" f% E# x8 N
火燄葡國腸$105" }9 W& X' D9 G. ^3 o7 u
) ~( f% I# Y$ R+ u; S1 Rtvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- g- o/ y+ v' o/ F0 A L
tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 A2 u9 e; Q( V
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
) U D4 s% w$ |6 A4 }tvb now,tvbnow,bttvb
2 u% W) c: T% S& z1 X1 b! G5.39.217.77:8898龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 公仔箱論壇$ P# N, v- o) ?8 E% `# }. ^ }& i1 F
7 E R: F, E; n公仔箱論壇香脆薯茸馬介休$100
6 D- D5 O' ]5 j3 T5 \# C+ _ G) S9 b5.39.217.77:8898
& Y+ [- }! V% H$ s( M( E5.39.217.77:8898一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 : x& k2 g. r7 S$ t$ R
6 A9 v# \+ ]7 v/ }, }8 ], n, w+ M7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬介休檸檬大蜆$160
- C/ y& ~ S' m+ C
2 y V/ W; N: }( J" D1 q% \5.39.217.77:8898馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
0 G7 j0 W; O8 A2 J# e3 D& R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o0 v U7 j! Y1 y
葡式烤乳豬$235公仔箱論壇6 E* u* E- z5 U3 Y9 P, g( A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 \. s3 m1 [/ `- e' R2 ]* j, Y
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
: y- [7 V' @& o4 |. Z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U7 W& m% G" h" p1 y* s* B! ]' i5 j+ K星級大廚來頭響* o2 B5 G( O7 z" O& J
2 |: w, B; N: ]9 k公仔箱論壇■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. x" a/ u1 T5 d2 m
( H( P2 d$ m" w% a公仔箱論壇餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
: ^7 |( O1 K* W5.39.217.77:8898- C0 S! J% [" L! w4 i# N5 }$ `. z
Casa Lisboa (中環德己立街)& n- o8 k" K0 X3 L9 G4 b* M
5.39.217.77:8898% d% N2 d' ]; [/ y% E. O
 # R$ T C" O( i
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 