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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 公仔箱論壇6 T8 U" ^0 R/ d2 ?3 o7 h; E# }' \8 C
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
# M+ }1 h* U" c/ W2 V& y H5.39.217.77:8898薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
. a( j$ V. N0 q& C- i% j煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 5.39.217.77:88985 J. c- ]3 e$ a$ T& U9 z& I
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
7 X2 ^! n' E" U9 [9 x1 c* N( t: Gtvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
R- H3 N' O& l公仔箱論壇薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 5.39.217.77:8898% y$ G: b. p0 Q% a/ p' B4 G3 n
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 公仔箱論壇; m3 h% \4 u- Y' E* t# Z$ e
一、綠豆薏仁海帶湯 ; O. v$ [4 O' W1 z
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
7 d6 f% l$ l1 R5 j做法： tvb now,tvbnow,bttvb& w1 S4 |" _5 o5 e
1.綠豆洗凈用水泡漲；
5 [9 i3 k7 P- O) K; q- {公仔箱論壇2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 5.39.217.77:88981 M% k. j; \4 ]( l
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
6 m7 c9 b6 W" F7 X8 ^二、薏仁苓術羊肉煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ `6 E: A% b* L1 s. B
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
/ A) R: U- E# d# y做法： % b1 \9 c X0 D* n* Y" h3 e
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
2 K2 ~* }- `+ G6 v# w; o2.姜切成片，蔥切成末備用；
* ?# ]& j/ P! i6 b3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
) r: p; g, P3 x' k4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 5 ^" W! A; {+ O. J1 W: c
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
" n: L% S6 ]& ]* {0 N5.39.217.77:88986.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
: y5 L1 ? Z( k3 F4 S, b) P三、牛肚薏米湯 0 E# G# ]" C# j, U$ H. _# o& m, ~
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
. \+ o& V+ v# |4 e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" E/ e6 l0 z+ [% N% C, r1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
# d e' X' @+ V. {: X. D+ s: V& ?公仔箱論壇2.用清水將薏米洗凈，備用；
. W8 ]& w1 d5 ^2 e' o% }公仔箱論壇3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 \ T/ { N! r6 r
4.用小火燉至牛肚軟； 5.39.217.77:88986 z5 q- U/ Q! c" ^$ S6 O
5.加入薏米，再煮半小時； % W' J$ \9 e: D. V4 t& O
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
1 J& M9 J3 W' d; ~3 A0 m7 P7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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