菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 0 P1 u: v' t& k& m
! L( d( Q8 f w- ?# I5.39.217.77:8898制材料(三人份) / u. ?% _5 i' k
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
* `: v( U/ T! |5 S! A; C9 t5.39.217.77:8898调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 8 ]7 i5 n F/ d: ?- L V5 d
做法：
8 _( q8 O7 G% `9 [! r7 j; Ftvb now,tvbnow,bttvb1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
/ s1 Z+ {& @" g/ o: }1 G3 z2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 5.39.217.77:88988 H8 w$ }9 a% R- e% f- t
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 5.39.217.77:8898; G, F: E1 n7 Q, Z& a: ^" K
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 5.39.217.77:88984 ]1 ~* g8 W- @# u2 g- ^
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 公仔箱論壇- b S1 v; U% {0 z" x
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T" w( \# G) y& ~5 z7 v [
1 }1 Z; [! A; v$ E2 d4 a
贴士
" x6 {- R$ v* N. a" d1 w1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
" f, w9 A+ T7 v( k5.39.217.77:88982、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
2 N( W2 x, |0 ~0 v4 S7 U3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
) l$ S6 {, q( r# l z4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食