菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
+ A N+ @1 O& V' r5 X+ W 5.39.217.77:8898- U7 Z% o% k" l- i3 {
制材料(三人份)
* r, z/ ~6 X) ]7 U5 Q5 c" O! x) l2 Z5.39.217.77:8898材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
0 K, G3 x; B$ l/ n: g& J. i4 ]4 w5.39.217.77:8898调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) ; l2 ^9 K* ?9 ] T5 e
做法：
% l! t: Y2 l7 v3 a% F; Y, F& x1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
/ t% j: J' R P# @. g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
0 j! u2 _5 P2 x3 z公仔箱論壇3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 8 r: L% m/ P. S) I2 i- W; K9 |, ?
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
5 c& g H. `' a1 m3 {; B+ V公仔箱論壇5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 公仔箱論壇- @1 W3 B g/ h5 C z
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
" B% E& i$ a/ L5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4 G6 p; @, |) }
贴士
( T& ?2 H; h; ]" y% u; L1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 5.39.217.77:8898) d% R& @5 x5 D8 }2 f. M" N
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
# \! h8 F! C, n5.39.217.77:88983、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 公仔箱論壇5 w9 h R( q3 ^% n( u$ d
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食