[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* o; F; i/ C5 E& l" \

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ! Z3 d/ Q% }) I  X# C

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ( Q5 e3 C. d$ w
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇' V% `% i9 s  w2 ]1 @
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 3 Q" g) S; ]  H9 f

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黃豆芽飯 " j0 y4 f3 i4 N# u0 E' s5 ^% [
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇8 N; ?, K) C" U* s! C: s( E

做法： 5.39.217.77:8898/ ^" h5 y7 ?( \4 f9 n
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， : Z4 o9 [, c, n) H+ m% Z+ R
再加入調味料略拌勻備用。 5.39.217.77:88985 i* r# h) f1 N$ S* u
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& x: y+ y! \# ^; c" i
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯 + x4 i9 l) c6 B/ S2 G5 g

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法：公仔箱論壇# ]8 N/ ^" N1 p
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 5.39.217.77:8898, N2 R$ c+ ~0 Y* }* \- _3 _& t
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇' v1 ^: H! O+ |9 F0 ^" i
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇* O" f% E% S0 |
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 * j0 M) e; f) {
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; o& c  D0 q) [$ n
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& p# i. G  ?) y# p

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法： 9 S8 B1 P# w! Y, z, f; f
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 ~5 ~% A5 ?+ T" y! Y
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯 5.39.217.77:8898; T# s8 ?6 h9 _

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 z/ W6 _0 R3 R; ~% _" e6 R

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： 5.39.217.77:8898; G# G) x/ D1 [
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇: X* s3 `$ G0 N% O
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 1 V- v! q' H6 W- h9 _
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 5.39.217.77:8898! u( F, ^* i& ^. t
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，   M# v/ S! K! [6 e0 N9 `
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 ! o. ^3 I9 Q. X. U6 x
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： . A' S& y: W' `) ]; d6 k4 ^" [& q
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" \5 n2 y. t8 t% q8 P
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 * F2 s9 M  ?. u8 }
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇+ a* @$ j  u( z; ~' }
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 d8 Y# B8 S+ e8 H' @

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薑丁鮭魚飯 5.39.217.77:88986 U4 i; i$ M8 a, m

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：公仔箱論壇) {* S0 f+ B2 {- `8 i
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 % _, |& ?. n2 \/ s" N% L! C" |
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 5.39.217.77:88986 J- N. z- i, m6 e. O
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* P* j' _: e/ [

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: r7 L" v- f* F3 Z
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb  q, a: h5 \8 |' e$ x8 U! J
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 + m8 F, h# Y% Z* R+ a$ X' l8 ]
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb# h3 s& H; M5 H( L* m

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.77:88984 l* f: O  ]; W2 F' G
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做法： 5.39.217.77:88987 ~4 o& X  D" u5 g! P( f& p$ r
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- L: j& h6 p7 E8 w
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 ( T' z; D2 q; {3 y* o
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 5.39.217.77:8898! ]' ?3 ]* O3 l$ w' Y$ z, M
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 5.39.217.77:88982 [* R8 L. ?0 z
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 5.39.217.77:8898: d& D/ F- f) \- D

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
5.39.217.77:8898+ x. _! p. w% p" l) z7 U
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 $ t- M, O; P: G7 q$ Y5 }' E( T! V
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; c' Q% {! j
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb  \& T  Z' s( b0 C
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.77:8898& o% ^$ c: d) p6 ^

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 6 ?) ]& p" [2 \* j* y7 l
公仔箱論壇3 a) K0 T+ s) B" D6 _2 L
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇: p( C" c  d( n& f! C4 r3 H) E" A; H* J
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 " A7 E- F$ H4 W3 N/ V" `3 |
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:88982 a" S" h# ]2 k, x9 N: h4 j7 b
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 6 O! c9 R7 J. f. C. V
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb* v3 R( |7 b9 J' \- j& i6 A
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 4 s5 M7 L/ f7 v. {5 l
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 - f6 S1 o" E, ?# ?3 A' w
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。公仔箱論壇& t) U" S" Z1 U) P
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! f: u$ C& {; K% T, t

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 5.39.217.77:8898% {' V( g+ s: r8 `; K
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( Z7 X4 t0 O
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, W: E: _5 ~. L
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。公仔箱論壇, l6 D. ?8 D) x" N2 S
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ [# l3 z/ J+ J9 i

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# _9 {/ e3 m7 G* q0 P# @# |

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇' e: x9 \5 c' P# Z+ ~) _0 \2 g- H
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 8 X2 g( ~! [# ~9 k
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! n! H; x; \4 }

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 , _. p3 k. H- B( W  j# o
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! W$ u# B: V' h
即可食用。
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青豆桂花飯 4 o% G4 L$ U/ \9 r, v
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 v( ?  `3 o9 f, s' J
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 * ^; G- G8 r8 ~- f+ k) E2 N

做法： tvb now,tvbnow,bttvb- S3 C8 p; g7 x* I# h
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' v1 a5 {0 r2 h
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 tvb now,tvbnow,bttvb: w- \5 P( N7 O4 h2 \, y' Q1 o
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 5 A' z0 |1 L0 @: M/ ^
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 5.39.217.77:8898/ \3 ~# K5 k, T8 F4 H1 _& B
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 9 o6 p8 f* v/ w% o5 N
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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