芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。
" k* ~; C7 X. [, y8 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 \/ B2 P3 S$ I' `0 C
註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，
# X; H9 \/ A% |9 I) q$ ]( h8 @3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e* O9 u$ _, e! p同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。 5.39.217.77:8898' l3 d% b. O o* G6 T& ~# P, x$ Z0 ?
1 C n$ Q, U7 _# L; m* X/ E4 ^; O
若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。5.39.217.77:88989 `5 D' j' H1 j8 [$ n
& J% q/ Z! c4 l5 j1 d5 p這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。5.39.217.77:8898# ~, y: B9 Z6 J2 B
5.39.217.77:8898- J' u9 R9 X* o, y% Y. g- `) [
她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
| 
