芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。/ j/ C9 S8 p0 k9 g
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註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，
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' r+ A7 D9 _( z; u3 A7 Q3 F% S1 [: Wtvb now,tvbnow,bttvb同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。
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若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。
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這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。
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她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
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