[甜品] 焦糖燉蛋

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材料9 y3 L, e' j2 }4 h9 d- y$ a( l" Z
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.77:88981 v# e9 o# |0 G0 }3 h$ |2 F3 y

5 l4 E) ]" D9 k公仔箱論壇焦糖材料5.39.217.77:8898& j; `9 }. G: t  l: {- I* w. i$ S
砂糖/幼身黃糖各 10克
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. B" L% ?7 J/ t1 h9 V1 N' a7 P1 X做法
, S3 B$ T1 X; `" a1.呍呢拿條切開挖籽備用。
. I  N1 I9 N6 r' }6 A* q  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ C, X5 B, p) ~3 F+ H& O
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。$ Y4 i4 P. ^1 p3 w
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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* j  M/ I1 e8 s/ [4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。& L8 B, ~' Q, m/ J6 K4 a- `

$ L9 x& [" \" q7 q公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。: m# p; G/ s: t- A
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 - P% a: H2 R6 `' e3 |
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
! R- W8 m5 P3 e6 T; Y& i: \                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                9 z1 H' }3 h7 L5 F8 q" n: k) W