北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
, C* V+ Y/ x* P3 S! Q3 `9 R3 T公仔箱論壇
, Q2 z/ i) [* i( l公仔箱論壇晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
" B( u0 o+ i, O: J* I3 m _% y9 [# v1 o+ C* y) |/ ^
: L; c8 V$ Y! U8 P3 ~5 z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f9 P3 m3 v3 L3 \
4 g- S. k' t/ T公仔箱論壇老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客tvb now,tvbnow,bttvb( u) Z7 h; C3 l% l0 q& A
 公仔箱論壇$ N' \! ?& t" |0 J+ c4 ]3 L
) }9 @; v# X3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：/ f4 i* j2 \1 c( |8 x0 A
 5.39.217.77:8898! [' B$ L$ \0 a7 h9 E& }
1 H& ~; A$ r8 d# I, Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 C- F# Q: A% q ]
) a8 v, o# O% h6 c3 C$ S2 c9 E( O公仔箱論壇
' m; ?6 E p' ^6 D6 {3 l公仔箱論壇
! r$ `9 `0 l/ z4 X% u D2 W 这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
) D: Z& ?( a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
/ S! O0 T5 \: p5 K7 H$ k4 f5 @0 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 Y5 `% V+ G0 f 公仔箱論壇8 ~& ?3 B& ?' y8 l6 O
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
" r+ A4 H# C& D8 }8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N, Y. O+ P' A1 c- D& | `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q) \- Z8 f. H3 @, g. C
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
. Y3 \7 f: V2 z; b+ Z公仔箱論壇
+ [* ~' T T6 Q6 S3 M# o ! x# k& G9 N0 [6 j# A
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？: u% _# C2 b. j$ f. ^# f
. H, p# w6 }& B/ N& D
% U3 K0 t5 z5 O$ B晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。公仔箱論壇6 W- V: T+ [( d( m5 q# o
 tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 y2 a9 g$ W& x. Z6 U
tvb now,tvbnow,bttvb, y5 ]' t8 k& u5 }" n
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。公仔箱論壇! w+ @4 [; J/ O0 W( M
8 A- u& b! Q1 q5 w公仔箱論壇
9 t6 V- U( j0 ^% B 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
7 h* ~3 h8 ~. ~% g[img]  [/img]
1 W: B9 `$ d+ p& c+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t, T, I& X( Q7 c' x; p T/ p& N5.39.217.77:8898 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的公仔箱論壇' f- h4 U6 O A5 @: X6 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ A! C$ o7 q3 L
3 U" X8 z3 O0 S5 y 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
3 O* n& p/ c3 p6 n4 ^7 `5.39.217.77:8898
3 t, ~6 J7 z/ V' q, w0 y7 N. @) n2 Z: T: s& a6 J
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
) m$ Z' p. Q h8 ^ C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) H8 a. |. Q4 b4 ~% U* J
5.39.217.77:88982 k' |4 G3 \* ~6 U( U
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 