银映凤凰汤 准备时间：4小时
k' ~0 T; T( @( O$ K0 c公仔箱論壇 制作时间：4分钟
' F/ r/ [+ _+ T: |, F: g公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
7 v4 K5 D: u+ e1 Q1 O- Ytvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g2 f0 {, E5 B5 L: L
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
& w& W( j* V1 D& X5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇5 n {; i' ]) C1 w) x
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
! x# D3 k; O9 r# V, K6 M4 e公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。 c' d! Q$ D" G( m
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇9 y7 c& V, W+ N' T
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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