[健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相

訓話中

　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 Y9 W2 C: x9 h
　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。7 ]6 Z2 F# h" L" O" l
　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。5.39.217.77:8898# t; @% |, S8 c2 w* `, H# {
　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。公仔箱論壇9 U3 T; a0 c4 k+ ^* Q3 V/ j6 J
　　真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
- z: J' ^& D4 ~2 stvb now,tvbnow,bttvb　　黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
: Y7 y: t; m: E5.39.217.77:8898　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
0 j9 l& ?2 a; @  T3 x8 E　　烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。公仔箱論壇! F' `( |3 }" L$ k/ Q  a- v
　　真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

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