[食肆地點] 法國餐廳+潮吧

hajid77

「動靜佳宜」最適合用來形容 Bungalxx。它表面看來華麗高貴，供應摩登法國菜亦合情合理，但原來典雅背後隱藏着一顆野性的心，每到週末晚上即變成熱鬧酒吧。客人不用轉場，便可同時游走端莊與狂野之間。Bungalxx 屬 Prive Group 娛樂集團所有，8 年前集團曾在現址開設旗下首家酒吧 Prive，所以對這舖位特別有感情。今次回歸，改以 Modern French Cuisine 作招徠，透過裝潢與菜式，展現新一代法國風情。
' V: ~. @% K( R0 i4 E; P) ^0 W  }tvb now,tvbnow,bttvb 雖然 Bungalxx 是小屋的意思，但店子裝飾一點不小。用餐區的天花懸掛着數盞巨型水晶燈，燈光四射，配黑白雲石地磚，法式華美活現眼前。牆上四幅油畫同樣巨型，金漆畫框內全是美女肖像。她們嚼香口糖的嬌縱神情，頗有顛覆意味，為富麗堂皇的餐廳帶來時尚生氣。店家亦毫不吝嗇空間，全場以 12 個馬蹄形卡座招呼客人，闊大且舒適。4 P7 w% ~( d& J8 H# y: {
至於行政總廚 Steve Chou（周裕喨）設計的菜餚，都是從傳統法國菜演變而來，配以當季及優質食材，輕盈和重口味俱備。祖籍台灣的他於美國紐約長大，曾在當地法國廚藝學校研習傳統法國料理和糕點製作，Steve 說：「我追求味道與口感平衡，像幼滑的比目魚生片，我會加入蘋果粒及西芹粒，提鮮同時增加口感層次。」5.39.217.77:8898: t1 s( W0 U  [( p5 c" ?
菜式傳統變奏5.39.217.77:8898$ x. x/ r  Q% c& ~" @" m5 w
Steve 的拿手好戲還包括極品牛眼扒餐，主角是美國阿肯色州 Creekstone Farms 出產的肉眼扒，它以油花均勻、肉軟味濃聞名。Steve 選用煎而非燒烘的烹調方法來處理，他解釋：「煎是很典型的法式做法，所需時間較長，但更易將肉汁封存，質感自然更柔嫩。」
& q1 V- e: W( o' h5.39.217.77:8898 小吃如阿爾薩斯酥皮薄餅亦能做出地道風味，別忘了 Steve 曾修讀法式包點課程，那 home- made 餅底焗得酥香，配上意大利煙肉、小白洋葱及酸忌廉後，即變得香口惹味，是佐酒好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, X3 G/ ~( w! R2 p
位處蘭桂芳附近，飯後找地方 Clubbing 的人甚多，只做餐廳未免太浪費，於是店家逢周五、六晚上 10pm 後，將餐廳變身五光十色的酒吧。掛了油畫的牆身，會向左右兩邊移動。原來後面是巨型 LED 屏幕，畫面會隨音樂轉換，在昏暗燈光中，更覺閃爍耀眼。tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 i2 b6 b! l4 o9 V8 F2 \
一般餐廳只將店內一部分劃為酒吧區，Bungalow 則將全店變成酒吧，希望客人更易投入狂熱氣氛之中。大家可隨勁歌擺動身軀，若剛才吃得太飽，是時間動起來了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* b" b+ N1 W( g( a1 x, [/ ?+ e
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏tvb now,tvbnow,bttvb" j: s# [6 x* [& Q/ |
Bungalxx: U/ B! q5 O# E2 n. f; p# K8 d% u
地址：中環雲x街 60 號中央廣場地下 2 室7 F5 j7 n$ z& f/ F
5.39.217.77:8898% j+ X' y/ Z8 ~
營業時間：6pm-11pm、周五及六營業至凌晨 12mn，周日休息tvb now,tvbnow,bttvb8 G& e# W3 C) h: R' l

$ E+ p' m+ T% O7 N$ n6 [公仔箱論壇