龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. E" B& p. M# ^
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用 料 ﹕
& G, r5 Q r# K+ @% @急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 ?" A3 [1 Q* D0 {0 E
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 / f& I6 P! N6 C
洋 條 1/4 個 : P& E* ]# @4 ?0 Q4 f2 x3 P
蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.77:88989 ]# V, c, a" t* G# S
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.77:8898; R8 F, j f: c; G$ @. j+ b
茄 膏 1 茶 匙
, w+ g8 P8 e& V# P# R$ L( C& d0 u新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ g3 @* p d* _
茄 汁 2 湯 匙
, x- P7 B2 r4 S5 g5.39.217.77:8898雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb- v0 T) _8 X9 [ j. g+ _& C
, u0 n% G+ ~+ H' ?; x, r芝 士 白 汁 料 ：
9 c. B3 a) s! _3 D. Ntvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
, f- B5 X5 l! y( ?5.39.217.77:8898淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇" D9 X p* Z; j' i% @ C0 i
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇) N7 E) z* A+ h0 A$ n) D
牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇& C: K* I$ S. }+ e: X
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.77:8898/ S6 \& ?" \. ~ G
7 x5 Q/ ^. `5 g/ h, {7 W1 F5 N5.39.217.77:8898其 他 材 料 ：
4 V' v7 O& \3 w7 `7 W( h1 bParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 $ b$ P1 ?6 Z' e& p8 S
千 層 5 片 ) R" h0 v) j9 K/ }3 W
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小 貼 士 ：
) M/ ?5 ]$ f& z5 W5 }公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
( F5 I+ y& y6 C( U3 x1 M5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 8 H8 S7 [* ]7 b0 ^0 h
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 : j+ a2 E/ Y4 r1 m% E( I, A
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
8 h9 D; R! w+ u; A6 l5 u H& c公仔箱論壇5.39.217.77:8898, l# u# j" C7 Z$ G$ P
; j6 ]. y8 a$ R# K5.39.217.77:8898好 易 做 ：
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/ T% |& S3 s5 E C5.39.217.77:88981. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 / z2 K( G0 }. q$ {, U1 C
/ P$ m4 `: q6 S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 n7 m7 m" q0 E# Y
" p/ p: ?" _. C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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