龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 5.39.217.77:8898 m8 D9 J; h: M5 X* j8 O
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用 料 ﹕
6 q* y$ J. H/ ]: E& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
: }. V# d1 t8 ytvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克 公仔箱論壇+ r, u, y- N3 g% P. B8 m, c
洋 條 1/4 個 5.39.217.77:88983 q' {- K- j, u" J: F P" _
蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X G7 r8 B' j) p3 X+ ~/ H, H% j# x
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
: G+ _* L2 |* `0 ^* ]0 a k. ^* U9 stvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 5.39.217.77:8898& Z# U8 w2 p4 Y% m
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
( O7 B; i. e8 m6 o$ I5 s8 Y5.39.217.77:8898茄 汁 2 湯 匙
/ L5 s% Y( c% _6 e& L" g公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77:88985 Y" z7 U9 X7 B1 g4 ~% c) d1 G
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芝 士 白 汁 料 ： 9 L# s( Y$ L ?5 n. z( A
粉 適 量
4 L5 ~2 n( b6 k' T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量 / T: d4 g( o3 I r! j/ n" N" s& E
雞 湯 50 毫 升
7 ~* b1 m* Y6 p( B; |4 U. E" W- C公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
% [5 J/ Z: M. ~2 Ytvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb, ^& ]+ U, X0 _% T$ n! k
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
: E7 m* J6 n9 w* O; B( M公仔箱論壇千 層 5 片
6 }* u6 X2 }5 H8 S" d* Wtvb now,tvbnow,bttvb9 E8 N: n) D6 ~9 T, o L0 p' i: }, Z
小 貼 士 ：
' L' K+ A( f3 v1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( A6 y( M& _' C! G
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇6 A6 O" \! g4 T2 T. y5 j" J( q
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
" a3 p- B* g l+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5.39.217.77:8898) y$ ~) k. I! ^% @
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+ q( f; Y! [9 i7 U2 h5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
) m+ s3 A* q9 z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k {3 v' P/ R: S7 g! ?1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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- ?8 C8 e1 h$ L/ T% E# ztvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 公仔箱論壇& x$ J4 S* x" }) }
1 ^" Y" A9 M1 `# c! t/ f6 N5.39.217.77:88983. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.77:8898 D# R& n0 Q" w
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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