麻油雞作法
6 y+ p! Z& h, i% e材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' s8 C/ ] Q3 _! T
土雞腿......................... 1000公克7 ~6 N" Y5 C/ u% m. N0 B8 y
老薑片........................... 150公克
- h# R/ D6 v& \$ W公仔箱論壇+ G: f2 |, G Y+ S4 \' L
調味料公仔箱論壇7 C1 i" b3 g$ A( d ?( G2 C3 @8 r
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇- {1 f/ b n7 ^$ T3 d" F( G) k$ L3 x& T* d
米酒................................. 200㏄' [# I1 r5 W5 y! w
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇( z& X+ i: _8 B; R# g1 r
雞精粉.............................. 1大匙
' }& l/ H& Y' i; P! I9 I3 C, u細砂糖.............................. 2小匙公仔箱論壇" v- v3 k ~$ `+ s5 V3 I) d
5 j+ t' I5 k. H作法5.39.217.77:88982 B$ _6 N, K$ u2 A8 s
雞肉前製處理
) r- W5 ~; n/ p5 G5.39.217.77:88981.將土雞腿切塊。8 w( r: s! \7 ]' d1 X
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" h1 M U4 e' j: L, y
爆香麻油薑片 P7 Q% D2 A) N8 f+ _( ]6 l1 Y
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。5.39.217.77:8898 S6 L) k: ]. w& a+ D1 }+ f9 O
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
' ~% w6 I8 i. g7 G) d炒香土雞腿塊5.39.217.77:8898. Z: A1 z+ I8 y M0 w
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ n" s8 v: j2 o
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
; M1 [8 F3 t' d* [! }* M5.39.217.77:8898加入酒水煮湯tvb now,tvbnow,bttvb+ d& s7 a Y% {9 o
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 l4 ?* u2 t. S5 N
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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