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6 k8 T F/ O4 rtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 {+ Q& V a c
蝦仁 ... 75公克5.39.217.77:8898# p, W* }4 p! D. Z
豌豆 ... 2大匙
# D9 r" J& J: y7 l. Q/ J5.39.217.77:8898紅蘿蔔丁 ... 2大匙
# i+ ?# K& J1 e0 C& s& P, U% U6 h5.39.217.77:8898海參丁 ... 2大匙公仔箱論壇! F$ ?' Q# P6 w4 `* i
奇異果片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇/ e- Q$ [) E' M+ ?- w* G8 R
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇8 [4 l% l( P1 s( i( t* P" [
炸油 ... 1/2鍋5.39.217.77:88989 v X! j. }( S0 }- E+ O
太白粉水 ... 1大匙
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A 料5.39.217.77:8898; @$ W" d; ?; a# V1 [! P
麵粉 ... 1杯
) u" e x( ?/ J. t# Q% v3 [太白粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' b/ P3 H, s# h, L# y
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
' q; @6 F o7 D3 _: D- |+ E5.39.217.77:8898水 ... 適量
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B 料5.39.217.77:88983 ?, _: l) R o% D, Z, }8 _2 T
蒜末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 C( c9 ^% |# [0 e4 o
蔥花 ... 1大匙
- m7 r/ w! W; `5 h1 E. I7 b* W$ O薑末 ... 2小匙" h* i, s* A8 y3 I6 t8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 p7 T3 s" y4 i! b3 W6 m# U% A
C 料
4 u( G7 r3 f9 t; g" u( _1 C5.39.217.77:8898糖 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* e* ]. G8 I1 k2 L* ]
醋 ... 3大匙
8 X$ ^# `* H4 z5 E3 C! D公仔箱論壇鹽 ... 1小匙5.39.217.77:88984 C! ~. c% x7 m3 [3 O
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ g: {, J+ e4 u. h2 q
素高湯 ... 適量' |9 W4 H: g3 ~8 _; b: k8 h7 ^
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作法步驟：
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。5.39.217.77:88984 f9 L: d9 W4 E7 m
( J/ \& ]8 M3 y% X: F) w9 }5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 M6 ~1 @" E8 I- g- @4 z7 G
, I1 O3 g/ x# u) i/ w' }3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 E$ s. U, W
5 [2 \1 b% I( u公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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0 f: d: w' {" v1 |( Y5.39.217.77:88985.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。8 o/ y0 _/ h/ [, G
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備註：
$ a& N+ N7 R* {! |" k' A5 b' ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 @5 _$ W% G' Z4 Q4 l0 @5.39.217.77:8898一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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