主料：嫩雞1只200克
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l9 n! n) q0 T3 j( p公仔箱論壇 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
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$ ?# v3 B4 `# V1 Y0 o3 W 制作：
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9 C% d" F& A7 w4 A2 M1 v$ N( D: @5 h 1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；tvb now,tvbnow,bttvb% ]- ^! {! T3 @7 w; U ^ f' b
g, {( v9 A* F4 h' a4 i% f 2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；5.39.217.77:8898; D# x! [* o! c3 ]2 Y- e0 C
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3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。 |
發表於 2007-12-3 08:06 AM
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