材料：（２人份）% I. \0 N/ d# x# s- C* {* b, q
牛柳12安士
6 R: E8 @1 s/ f- v, O9 f公仔箱論壇香茅1支/ s, s$ F6 |# d
乾蔥少許5 L+ h/ l6 j7 q& u. j9 V
蔥少許
8 c6 a2 u8 v3 u- @/ G! }% f金不換少許
8 H9 \9 b( v" C" i+ o2 a6 {鮮胡椒粒1湯匙
- \/ y1 Z, `# I7 x0 q公仔箱論壇炒米粉1湯匙
( i B3 a7 p8 R1 |1 I* D魚露1/2湯匙公仔箱論壇0 `/ T# b' b, d
辣椒膏1湯匙
0 Q5 \* N( A( a4 h6 M7 Y. w檸汁1/2湯匙
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做法：公仔箱論壇; ]7 F; q& Y, z& h6 H. s
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。5.39.217.77:8898% z7 o3 i7 ^. ^3 _
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
1 q+ m% `0 G( t# p3 e8 I5.39.217.77:88983. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。 |
發表於 2007-12-3 08:03 AM
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