[西式食譜] 栗子燒春雞

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材料(2人份量):
! x4 E% |3 e4 f8 _9 w* |+ ?8 n春雞.....1隻(重約700-800克)公仔箱論壇8 q2 W  y+ h5 p
乾百里香.....半茶匙 ' c+ v0 P7 b* I
煙肉.....2片切碎% ^" A) V, X6 @  u  h+ ?
乾蔥.....1粒切碎
( c% m  C  i7 \. M5.39.217.77:8898栗子.....10粒 (烚熟及去衣)3 N, c- H0 A6 ~! b; Q/ s1 k& _
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
4 j/ M" E5 y; t# v  u! ftvb now,tvbnow,bttvb白酒.....100毫升
- B- z+ K  c/ V1 Gtvb now,tvbnow,bttvb金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 n2 E$ D+ s& g8 ?5 h+ e+ L- X% G
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7 o! J5 E! M1 O) ]公仔箱論壇做法& Z8 H" x5 x2 d' n0 t- R; ]
1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。  ?! P' I8 h( |
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。& M# r: W1 d$ v' v/ l& X: X* S
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。