材料: + D" z; D, r9 |9 w! z5 z* Z
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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: ]/ H8 _; o* y; [調味:
' k8 e+ n$ _5 z, E, D8 ktvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）：
, e( H' T1 L4 y! [( }水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 1 j: f0 y0 u( d
+ k) w) v( u$ q9 Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 V2 c' h k) l P; l
芡汁（二）：
' v6 ]+ Y8 {0 g' M3 l; k0 l) }5.39.217.77:8898生粉1茶匙、水1湯匙
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做法: ; L$ ~' P& I- C8 W& T" C
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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" W' l+ P4 i3 x& U8 E( `) R公仔箱論壇3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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& _" z7 x& Q2 Y- G2 R5.39.217.77:88984.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( u: V, t1 P2 o9 s" l1 b" G
* i( E; e: U$ k# K+ Q1 j5.39.217.77:88985.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。; w* O+ n& r- \$ K' f
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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