近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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不同部位入饌
' y2 q+ i7 }" ~; @* Z% h主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。公仔箱論壇' w& b" X" U: [7 s3 R! x: m
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。; z+ E) X9 K6 @# }
. m' ~- x5 g8 R; _% \/ E烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 A' C" N5 a2 V2 t9 E8 s
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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: l4 F! `# d& v% r5.39.217.77:8898綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。8 [8 k. c q6 I' Q- }$ @8 o
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The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb! G7 u! c) s, Z' L+ n
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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0 u5 q8 S. t6 z5 Y# }2 L$ s" B$ E: F公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
. w; a5 ?1 V: {8 N0 K7 Y4 C: i公仔箱論壇
, ~3 e; b( E5 j8 P. y* g! i0 g" n7 rtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇, J% R9 f: U, F
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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