近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。公仔箱論壇1 g' d2 D/ I2 }" f3 m. z" H$ N
6 @$ g `( B! `, H5.39.217.77:8898不同部位入饌
6 `& A+ T$ I7 S* g @/ l主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。5.39.217.77:8898! k# q0 V3 f8 X2 s/ c" D7 H8 C) g0 O6 O5 l
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.77:88986 ]0 {; k! y0 c& j
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.77:8898; p4 L W7 W6 }- w7 \
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇4 C1 ~0 p: o2 R+ M
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The Salted Pig
! h) M+ N* d1 A1 M) J: e0 c# o地址：尖沙嘴諾士佛臺8 u) v' e& f- i `* l* M. i
4 L' L" S6 o. Q+ [tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" I9 D$ |. U3 X$ `5 S" C
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# y- t& D; z# N! m; u3 W
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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