如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 tvb now,tvbnow,bttvb; y- N7 a% h. s
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？; ] N# Q- y" y7 C8 e! e* w
7 P' y. D% S/ U1 @. s3 A" ~6 @6 m公仔箱論壇【偷呷步】tvb now,tvbnow,bttvb" {( g) M0 O8 D4 ] j
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
! Q9 d1 o; `# Z, w- k9 u1 r1 J9 N公仔箱論壇作法：
+ I# Y8 N! @2 O- t% B- E1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
, I& b- ?; |1 h. I6 Z, itvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
" T+ p% P. s# z5.39.217.77:88983.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。0 V: \* }( N% `/ X2 i' h7 c5 @' w
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 ; U6 H5 Z) C0 R3 |1 t( g& M
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 u6 {0 {. s, i6 _8 D3 F
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 5.39.217.77:8898& G/ [( `" V# u5 f- U
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
' C! ]" ?. g" {& y/ F8 j+ \7 A6 C* a★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
, W( R, ^: a. t5 G" ~5 |; l" m8 S5.39.217.77:8898★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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