材料: + |9 o9 L% I$ A- f
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇; G1 E( _/ o5 T# w+ l. [& N& x3 z
tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 z% z8 q7 T- r2 O2 n4 T7 V! P
, E$ t2 A% b. O1 J# r7 D' gtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 `* s1 U% H4 s3 q, s# T: L9 V
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙1 }! u0 e- |( z/ }
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6 M1 u7 i' Z% p0 @- X做法:
2 a7 V0 @. \$ u7 v* o$ ]1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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7 M' }$ V3 K3 l. v; c/ y" W3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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