銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb: \4 R7 D1 K" i
1 ?6 ?8 ]- m5 E' C. A1 M; @! j. f9 U1 Q* T馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。' k6 Y) z( {3 T4 j
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: W2 P* H X% _# j, d& w( ~公仔箱論壇龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 W; |5 T* t6 x: b
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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+ n' e( p) G. j5 w$ v. Q5.39.217.77:8898真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇7 j. \" j8 f# b7 B9 [
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( T. R& D) `, C% I- M■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 A. r. O( ^) N5 G9 M; Y
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懷舊灌湯餃 $38
$ c9 N0 Q( f+ n& g" Z沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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. f# z" _7 \$ w! ^! _8 }* W# Ntvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38
4 c, {5 p* U/ ^4 }9 K9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。( L3 n5 b1 p: a
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' l# e0 M0 O& s @% y! v5.39.217.77:8898單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 E3 P2 N! X
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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' e7 g: y1 ^, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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