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[西式食譜] 煎 牛 扒 配 紅 菜 頭 汁

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8 s$ o* b& h. |, h# t; B, Y公仔箱論壇材 料
0 s( b1 N( P( _! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美 國 西 冷 牛 扒 2 塊 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 橄 欖 油 各 適 量 、 新 薯 6 隻 、 茴 香 籽 碎 1 茶 匙 、 椰 菜 仔 6 個
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醬 汁 料5.39.217.77:8898' z  b* e2 v0 D- C8 E" E
紅 菜 頭 2 個 、 蒜 頭 ( 連 皮 ) 3 粒 、 薑 ( 連 皮 ) 20 克 、 雞 湯 1 杯 、 白 酒 1/4 杯 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 凍 牛 油 粒 20 克 、 鮮 百 里 香 葉 / 茸 各 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( ?& W, o3 [$ x+ f
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7 p0 l8 q; p) `* U( j9 mtvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:8898% u" s7 A/ k, v  O
1. 將 紅 菜 頭 、 蒜 頭 及 薑 放 入 焗 爐 , 上 錫 紙 以 220 ℃ 焗 1 小 時 , 取 出 後 去 掉 外 皮 , 然 後 放 入 攪 拌 機 , 加 少 許 水 打 爛 成 碎 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 N$ o6 X5 x! y  u% C# p

. A/ }5 t$ T6 n公仔箱論壇2. 新 薯 洗 淨 後 抹 , 切 開 一 半 , 放 入 大 碗 加 鹽 、 黑 胡 椒 碎 、 茴 香 籽 碎 及 橄 欖 油 撈 勻 , 然 後 放 入 已 鋪 上 錫 紙 的 焗 盤 上 , 切 口 向下 , 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 焗 20 至 30 分 鐘 後 上 碟 。 椰 菜 仔 放 進 鹽 水 中 烚 熟 後 上 碟 。
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3. 將 平 底 鑊 燒 熱 , 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 茸 及 鮮 百 里 香 葉 , 當 茸 軟 身 , 可 加 入 雞 湯 、 白 酒 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 煮 10 分 鐘 , 倒 入 攪 拌 機 與 ( 1 ) 一 起 攪 碎 的 醬 汁 , 如 太 稠 可 加 適 量 水 調 稀 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 B' Y9 S+ `) W8 k3 C5 j( `4 I7 f
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4. 牛 扒 用 鹽 、 黑 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 捽 勻 , 放 入 已 燒 熱 的 坑 紋 烤 鍋 上 , 先 以 大 火 煎 封 兩 邊 ; 再 轉 中 火 每 邊 煎 3 分 鐘 至 五 成 熟 , 盛 起 攤 10 分 鐘 後 上 碟 。
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# o! C- L0 d. f2 \- ?* ~公仔箱論壇5. 將 ( 3 ) 回 鑊 加 熱 至 剛 滾 起 , 熄 火 後 放 入 牛 油 粒 攪 拌 至 溶 掉 , 淋 上 牛 扒 面 即 可 。
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貼 士
. m, [; H, S1 X" m$ f紅 菜 頭 色 澤 艷 紅 , 處 理 時 最 好 戴 手 套 , 可 避 免 染 紅 手 指 。
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