材料 tvb now,tvbnow,bttvb# D7 }6 y- i; f% [' _3 P
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
% a. k" s! L: d$ e% m. a# ^; {; {! U麪粉 420克、滾水 300毫升
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4 {( a6 J0 M* O( k$ }* {, j d' }4 v調味料
5 M! K$ z" u5 \, R$ {# B2 r& l. O5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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4 B' M, D6 |4 g. T2 i& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 o; [) c7 {* `$ V/ u+ Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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9 o% H, j4 y, T8 T5 _公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 H' i( J p# C: v6 f
, N. ~# e$ H( E* ptvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.77:88981 I) L$ U' o8 |/ B
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇 o0 Y$ d8 S$ S8 V. G# P
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。公仔箱論壇$ Y& @* U! x1 S! c4 z
1 r( s! q/ L/ ?+ M( K公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' z+ h- e4 k: U9 V4 f9 b. E- R
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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