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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
$ o+ d6 S m1 i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇& ^# M' P4 o% j8 U9 e6 U: @
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.77:8898. q2 _: C# {# K9 {
做法：
j) Q9 Z. W8 [1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。5.39.217.77:8898* W9 a! P+ J# Y% y: v
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb* i& g' W/ O2 Z
3 c' _, S8 i7 g Y0 X% p; x4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。& _+ _- d4 o8 r! t; j+ e7 ]- ]
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇% [6 d5 i1 m# F5 M% o7 p2 p
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多说两句：
" R5 C2 V5 I% E9 x3 W平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.77:88982 w! r, G C2 y; o$ t: J
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，! f$ d" v) D/ {& ~& m4 D6 _
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
$ B! [8 j' \' f# u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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